我的家鄉在泰順，那是一個古樸的鄉村。家鄉泰順令我魂癡夢縈的就是那獨特的小吃，土豆餅，米面層，九層糕，婆餅，泥鰍湯……這些美食往往讓我流口水。而今天，我要給大家介紹泰順人家喻戶曉的美食——綠豆腐。

聽到綠豆腐這個詞，你可能會納悶，豆腐不都是白色的嗎？為什么會有綠色的豆腐呢？因為綠豆腐是用豆腐樹（泰順話叫和具備）的葉子的汁水做成的。因為豆腐樹泰順特別多，所以它便成為泰順的特色美食了。

綠豆腐的做法十分簡單，我給大家介紹一種最傳統的做法吧。第一步便是將豆腐樹上才來的新鮮葉子洗凈。然后把葉子放進濾網里，再用力擠壓濾網，讓豆腐樹葉的汁水被擠干。這樣重復幾遍，直到樹葉的汁水中不再有葉子碎片才行。，這樣做出家鄉小吃綠豆腐

我的家鄉在泰順，那是一個古樸的鄉村。家鄉泰順令我魂癡夢縈的就是那獨特的小吃，土豆餅，米面層，九層糕，婆餅，泥鰍湯……這些美食往往讓我流口水。而今天，我要給大家介紹泰順人家喻戶曉的美食——綠豆腐。

聽到綠豆腐這個詞，你可能會納悶，豆腐不都是白色的嗎？為什么會有綠色的豆腐呢？因為綠豆腐是用豆腐樹（泰順話叫和具備）的葉子的汁水做成的。因為豆腐樹泰順特別多，所以它便成為泰順的特色美食了。

綠豆腐的做法十分簡單，我給大家介紹一種最傳統的做法吧。第一步便是將豆腐樹上才來的新鮮葉子洗凈。然后把葉子放進濾網里，再用力擠壓濾網，讓豆腐樹葉的汁水被擠干。這樣重復幾遍，直到樹葉的汁水中不再有葉子碎片才行。，這樣做出來的綠豆腐才會爽滑彈牙。然后用相同的方法擠出薄荷葉的汁水，這里一定要記住，薄荷葉和豆腐葉不能同時放在一起擠汁水，否則做出的綠豆腐的口感就不正宗，然后把混合好的汁液中摻入草木灰，攪拌均勻，直到汁液上起泡沫了為止。這時的綠豆腐汁液看起來十分好看，養眼的綠色滲入眼中，心中。之后便是時間這位大魔法師的舞臺，仔細看，別眨眼哦！30分鐘過后，魔術結束了，原本綠色的汁液已經變成果凍狀的固體。所以綠豆腐的別名也叫做綠果凍。

我這只小饞貓已經等不及了，還沒加上調料就開吃了。“嗷嗚”一口，一種沁人心脾的香甜味道傳入口中，清涼無比。如果拌上糖，辣椒，那味道別提多棒了。

如果有機會，你一定要到泰順嘗嘗那美味的綠豆腐哦！

來的綠豆腐才會爽滑彈牙。然后用相同的方法擠出薄荷葉的汁水，這里一定要記住，薄荷葉和豆腐葉不能同時放在一起擠汁水，否則做出的綠豆腐的口感就不正宗，然后把混合好的汁液中摻入草木灰，攪拌均勻，直到汁液上起泡沫了為止。這時的綠豆腐汁液看起來十分好看，養眼的綠色滲入眼中，心中。之后便是時間這位大魔法師的舞臺，仔細看，別眨眼哦！30分鐘過后，魔術結束了，原本綠色的汁液已經變成果凍狀的固體。所以綠豆腐的別名也叫做綠果凍。

我這只小饞貓已經等不及了，還沒加上調料就開吃了。“嗷嗚”一口，一種沁人心脾的香甜味道傳入口中，清涼無比。如果拌上糖，辣椒，那味道別提多棒了。

如果有機會，你一定要到泰順嘗嘗那美味的綠豆腐哦！